Del 11 al 14 de diciembre Segundo Congreso Gastronómico del IC

San Francisco de Campeche, Camp; a 05/12/2017.- Del 11 al 14 de diciembre alumnos de la Escuela de Gastronomía del Benemérito Instituto Campechano (IC), llevarán a cabo su Segundo Congreso Gastronómico Campeche 2017 “Innovando la Tradición”, esto con la finalidad de consolidar su formación académica y profesional, a través de un evento donde compartirán sus conocimientos teóricos y prácticos.

En conferencia de prensa el responsable del comité organizador, Jorge Abraham Montero Rodríguez, indicó, que se espera la asistencia de más de 300 alumnos, no sólo de la misma escuela sino también provenientes de Yucatán, Quintana Roo y Oaxaca.

Asimismo durante estos cuatro días se estarán desarrollando diversas actividades, entre ellas conferencias magistrales, talleres y un concurso de repostería, contando con la participación de personalidades destacadas de la industria turística y gastronómica, que puedan compartir sus conocimientos y experiencias profesionales.

Congreso GastronómicoPrecisó que la inauguración de este importante evento se realizará el día lunes 11 de diciembre a las 19:00 horas en el Baluarte San Carlos, posteriormente iniciarán las actividades de conferencias y talleres en el Centro de Convenciones “Campeche Siglo XXI”.

Para el día martes 12 a las 9:30 horas se estará impartiendo la conferencia denominada “Importancia del Servicio y Papel de la Mercadotecnia en la Cocina Mexicana de Vanguardia”, por el chef Luis Aranda, así mismo, a las 11:00 horas la conferencia “Los insectos comestibles de México, riqueza cultural, turística, nutritiva y gastronómica” por la chef Beverly Ramos.

De 16:30 a 18:00 horas se estará llevando a cabo la conferencia “Gastronomía Mexicana a través de los sentidos del viajero”, que será impartida por la bloguera Karla Bade y de 18:30 a 20:00 horas el taller demostrativo y degustación de Cheesecake de Hormiga Chicatana y Bombones rellenos de insectos por la chef Beverly Ramos.

Mientras tanto el miércoles 13 de diciembre de 9:30 a 20:30 horas se llevará a cabo una serie de conferencias magistrales por los chefs Paulo Rodríguez, Julio Ortega, Andrés Buenfil, Iván Trejo y Olivia Medina. El día jueves 14 de 9:30 a 11:30 horas se estará realizando el taller de pastel fondant tipo mexicano por el chef repostero Iván Trejo, de 11:30 a 13:00 horas la conferencia “Posicionamiento del Chocolate Mexicano en el Mundo” por el chef chocolatero Juan Macías, de 13:00 a 16:00 horas se desarrollará el concurso de repostería en las instalaciones del Campus V,  de 16:30 a 18:00 se presentará la conferencia “Crafting cocktails” por el mixologo Alejandro Millán, de 18:30 a 20:00 horas la conferencia magistral por el chef Aquiles Chávez.

“Es una actividad que nace a partir de la asignatura de Desarrollo de Habilidades”, el cual tiene como objetivo que a través del desarrollo de las habilidades organizativas, los alumnos obtienen competencias adecuadas para realizar cualquier evento social o relacionado a alimentos y bebidas” puntualizó.

Redacción DC.
 redacciondccampeche@gmail.com

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